Cách làm màu thực phẩm tự nhiên
Tạo màu mang đến thức uống và các loại bánh giúp thành phẩm hấp dẫn hơn, thu hút khách hàng hơn. Tuy nhiên, các loại màu thực phẩm sẽ khiến thức uống hoặc bánh trở buộc phải “giả” và không an toàn cho sức khỏe khi sử dụng nhiều.
Bạn đang xem: Cách làm màu thực phẩm tự nhiên
Tạo màu đến thức uống và các loại bánh giúp thành phẩm hấp dẫn hơn, thu hút khách hàng hơn. Tuy nhiên, các loại màu thực phẩm sẽ khiến thức uống hoặc bánh trở cần “giả” và không an toàn đến sức khỏe lúc sử dụng nhiều. Để hạn chế việc sử dụng màu thực phẩm, hãy cùng Dạy pha Chế Á Âu điểm qua các loại color từ rau củ trong tự nhiên và thoải mái vừa đẹp, vừa an toàn.
1. 3 màu cơ bản: Màu đỏ, màu vàng, màu xanh lá
Bạn sẽ tìm thấy tất cả màu cơ bản trong rau xanh củ quả tự nhiên như màu đỏ trong củ dền xuất xắc hạt điều, màu vàng trong củ nghệ hoặc nhụy hoa huệ tây, màu xanh lá cây từ lá bồ ngót, lá dứa tuyệt lá khúc. Bạn có thể phối trộn 3 loại màu này với nhau để tạo ra một bảng màu phong phú mà vẫn vô cùng an toàn khi sử dụng.
Nếu ko am hiểu về cách phối màu, bạn có thể tìm thấy những màu sắc yêu thương thích trong rau củ củ như màu tím vào quả việt quất, hoa đậu biếc, màu cam vào cà rốt, kể cả màu đen trong lá gai… Cùng điểm qua các cách tạo màu tự nhiên từ rau xanh củ để ứng dụng vào trong trộn chế và làm bánh mang lại màu đẹp, an toàn.
Màu đỏ – màu của sự ngon miệng, kích thích ăn uống uống
Màu đỏ sẽ tạo phải cảm giác ngon miệng mang lại món thức uống hoặc chiếc bánh ngọt xinh xắn. Theo các nghiên cứu, màu đỏ được ứng dụng trong các hàng quán, yêu quý hiệu sẽ kích thích cảm giác thèm ăn.
Gấc: trong các món ăn uống “nhuộm màu” bằng gấc thì xôi là phổ biến nhất. Gấc đến màu đẹp, có lợi cho sức khỏe bởi chứa nhiều tiền tố vitamin A như carotene và lycopene. Có thể sấy thô gấc hoặc làm thành bột. Màu sắc gấc rất có thể tan được trong chất béo, rượu, ko tan trong nước.
Củ dền: Củ dền là loại củ được sử dụng nhiều trong pha chế và làm bánh vì màu đỏ đậm, rất đẹp, dễ chiết xuất và dễ hoàn toàn vào các loại dung môi đơn giản như nước, thạch. Màu củ đỏ củ dền thường được ứng dụng để sơn điểm mang đến các món bánh hoặc thạch.
Các loại trái cây màu đỏ như dâu tây, lựu, atiso đỏ, dưa hấu, thanh long… cũng mang lại màu đỏ với nhiều sắc độ khác nhau. Bạn có thể ứng dụng vào trong pha chế và làm bánh dễ dàng. Tuy nhiên, những loại trái cây này có mùi thơm đặc trưng bắt buộc chỉ phù hợp với một số loại thức uống và bánh.
Màu đá quý – màu của hạnh phúc
Màu vàng vào tự nhiên phần lớn có nguồn gốc từ nhóm thực phẩm chứa sắc tố carotenoid. Mặt cạnh đó nhóm sắc tố betalain, cartamin… cũng có thể tạo ra màu vàng trong các thực phẩm tự nhiên như củ nghệ tốt quả dành dành.
Xem thêm: Dung Dịch Xịt Họng Nhất Nhất Giá Bao Nhiêu, Mua Ở Đâu, Có Tốt Không?
Củ nghệ: Nghệ là loại củ phổ biến, ko còn xa lạ ở nước ta. Củ nghệ thường được xây thành bột để làm các loại bánh, hoặc dùng để trộn chế các loại thức uống như trà hoặc sinh tố rất có lợi mang đến sức khỏe.
Quả dành riêng dành: Dành dành thường biết đến như một vị thuốc trị các bệnh như viêm bàng quang, có tác dụng an thần, trị xuất huyết… Dành dành cho màu vàng tươi đẹp mắt, dùng để nhuộm màu đến những loại bánh truyền thống như bánh xu xê, bánh thạch.
Nhụy hoa huệ tây: Nhụy hoa huệ tây là một nguyên liệu cao cấp, ko được dùng rộng rãi bởi giá thành khá cao. Ko chỉ mang đến màu vàng bắt mắt mà hương vị của nhụy hoa còn khiến bạn cảm thấy thoải mái lúc thưởng thức.
Màu xanh lá cây – màu của tự nhiên và tốt lành
Các loại lá sẽ cho màu xanh đẹp mắt từ xanh đậm đến đến màu xanh nhạt thanh nhã. Màu xanh lá cây tạo sự gần gũi với thiên nhiên, giúp các ly thức uống và món bánh trở đề nghị tươi mát.
Bột trà xanh: Màu xanh từ bột trà xanh đến bạn nhiều sắc độ tùy theo lượng trà xanh và nước ít tuyệt nhiều. Các món thức uống như matcha đá xay, matcha latte, matcha trà sữa. Vị chát nhẹ từ bột trà xanh còn làm cho các món bánh tráng miệng thêm hấp dẫn cả mùi hương lẫn vị.
Lá dứa/ lá nếp: Bánh domain authority lợn, bánh đúc, bánh in, thạch lá dứa… là những thực phẩm có màu xanh tự nhiên từ lá dứa/lá nếp. Là thực phẩm tự nhiên tạo màu quen thuộc thuộc nhất với mọi người, màu xanh từ lá nếp vừa phải, mùi thơm thoang thoảng, độ bền màu cao nên rất được tin dùng.
Lá tình nhân ngót/bù ngót/ rau ngót: Lá bồ ngót thường được biết là thực phẩm tốt đến sức khỏe, rất mát. Ngoài ra, đây cũng là một vào những nguyên liệu dùng để đến màu xanh mát mát. Tuy nhiên, mùi của loại lá này chỉ thích hợp cho một vài một số loại bánh như bánh tét, bánh chưng,…
Lá khúc: Xôi khúc là món ăn uống nổi tiếng gắn liền với màu xanh nhạt nhẹ nhàng, tao nhã từ lá khúc.
Lá tre, mây: Màu xanh từ lá tre, lá mây thường dùng để làm các loại bánh chưng, bánh tro, bánh ít. Ngoài ra, màu xanh của lá tre còn nhuộm màu đến thức uống giải khát, làm màu đến các món chè, thạch.
