Đầu bếp trần thái bảo

     

Bếp phó hotel Caravelle nai lưng Thái Bảo, cửa hàng quân chiếc thìa rubi năm 2014 share về khoảng thời gian khó khăn, lăn lộn những nghề trước khi đổi đời nhờ cuộc thi nấu ăn uống này.

Bạn đang xem: Đầu bếp trần thái bảo


Cười khoan khoái ngả sống lưng vào ghế, quán quân cuộc thi Chiếc thìa vàng năm 2014 chậm trễ hồi tưởng lại hầu hết ngày đầu lập nghiệp. 16 tuổi, trằn Thái Bảo (sinh năm 1977) vừa đi học vừa làm cho phụ bếp. Gia đình khó khăn, 18 tuổi học hết trung học, anh phải xả thân đời kiếm sống, mưu sinh từ những công việc nhỏ.

“Một giữa những việc tôi làm thứ nhất là phụ bếp, thao tác bán thời gian, tải bán nhỏ dại lẻ, chạy lặt vặt ở phần lớn quán ăn, bên hàng. Lúc ấy, mức lương mỗi tháng có khi chỉ ở mức 700.000 đồng, cao lắm thì được một triệu đồng”, anh ghi nhớ lại.

*

Khoảnh tự khắc đăng quang quẻ của trằn Thái Bảo.

Kinh nghiệm từ trong thời hạn tháng nhiều năm miệt mài sau nhà bếp ở những quán ăn bé dại mang đến cho anh cơ duyên khi được tín đồ quen reviews vào có tác dụng phụ nhà bếp ở khách sạn Sofitel năm 2001. Lần đầu được thiết kế việc ở khách sạn 5 sao, tám năm thao tác làm việc ở đây đã mang lại cho anh những trải nghiệm, học phương pháp nấu, tiếp xúc với các món Âu cũng tương tự khẩu vị và sở trường của khách nước ngoài. Tập tành tham gia những cuộc thi nấu ăn để nâng cấp tay nghề, anh đạt hầu như dấu ấn trước tiên với giải nhì hội thi “Black box” trên Majesticnăm 2007, quán quân Liên hoan món ngon các nước trên Văn Thánh năm 2008.

Năm 2009 sau khoản thời gian rời Sofitel, anh ra tận Phú Yên để làm việc mang lại khách sạn Cendelux bố tháng rồi quay trở lại TPHCM đính thêm bó với khách sạn Caravelle cho tới hiện nay. Thời gian này, anh cũng đạt giải nhì Bocus d’or việt nam tại Nha Trang năm 2011.

Thời gian thao tác làm việc ở mọi khách sạn lớn đem về cho anh thời cơ tiếp xúc với trên 30 đầu phòng bếp Michealin star trên quả đât (3 sao, 2 sao, một sao) trải qua các chương trình ẩm thực từng quý trong năm của khách sạn.

“Ngoài căn phiên bản các món Việt, tôi còn học đạt thêm gia tài các món Âu, cách trình bày món ăn. Đồng thời, thế mạnh mẽ của tôi là ở đông đảo món nạp năng lượng thời tiến bộ (fusion). Qua mỗi hội thi nấu ăn, tôi lại tích luỹ thêm vào cho mình tương đối món nữa”, anh cười.

*

Sau sát 15 năm theo nghề bếp, trần Thái Bảo hy vọng có thể mở được một nhà hàng quán ăn của riêng rẽ mình.

Nói về cơ duyên cho với cái thìa rubi 2014, anh share đến từ lời mời của một học trò. “Khi sẽ là phòng bếp phó của khách hàng sạn, phần vì chưng bận bịu, phần vì chưng khách sạn đang thay thế nên tôi trù trừ định từ bỏ chối. Tuy nhiên, khi fan của cuộc thi đến mời một lượt nữa, tôi tiến công liều tham gia”, anh Thái Bảo cười cợt hồ hởi.

Xem thêm: Top 30 Thực Đơn Bữa Tối Ngon Bổ Rẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình, Tối Nay Ăn Gì Nhỉ

Đi thi cùng với hai tập sự khác thay mặt cho khách sạn Caravelle, đội của anh Thái Bảo vẫn giành giải nhất. Món bánh xếp ốc (ốc len, ốc hương) ăn cùng táo xên vàng và xốt nước dừa tươi hương sả là một món vào thực đơn giành giải nhất mà mang lại giờ anh vẫn trọng điểm đắc.

“Sau giải nhất Chiếc thìa quà năm đó, tôi với món bánh xếp ốc cùng các món trung tâm đắc không giống vào menu riêng của mình phục vụ tại khách sạn. Tôi đã tạo được dấu ấn riêng biệt của cá nhân mình bởi những món độc quyền, bắt đầu lạ”, anh nói.

Cuộc thi ko những mang về cho anh Thái Bảo đk để nâng cao vị nuốm nghề nghiệp, được “đắt sô” hơn, ngoài ra cho anh cơ hội nhận được sự thân thương từ truyền thông. Anh phân chia sẻ: “Ngoài lời mời có tác dụng giám khảo khách mời cho mẫu thìa vàng từng mùa tiếp theo, tôi còn tham gia một số gameshow như Thiên Đường Ẩm Thực, các buổi giao lưu, tò mò ẩm thực nghỉ ngơi Huế, đề nghị Thơ”.

Cuộc thi những năm về sau càng ngày càng quy mô hơn khi các thí sinh sẽ sở hữu được hẳn trường tảo với những các thiết bị nhà bếp hiện đại, anh chia sẻ, bạn dạng thân một mực sẽ tìm tòi được thêm cách áp dụng những gia vị lạ đến món ăn như tiêu chí của hội thi năm nay.

Đến nay, sau ngay sát 15 năm trong nghề, trần Thái Bảo không giấu mong ước được mở quán ăn hoặc quán ăn của riêng mình, mặt khác được thử sức ở lĩnh vực giảng dạy.


*

Á hậu Hoàng My: ‘Tôi vào bếp nấu ăn uống mỗi ngày’

4 4 216

Người đẹp sinh năm 1988 chia sẻ, khi còn ở nhà, cô được mẹ chăm lo khá kỹ càng. Chỉ khi xa bên đi học, Hoàng My mới thực hành thực tế nấu nướng cùng dần có đam mê với ẩm thực.

*

Á hậu Hoàng My làm cho giám khảo hội thi Chiếc thìa vàng năm 2016

0

Tại cuộc thi Chiếc thìa tiến thưởng 2016, Hoàng My nhập vai trò khách hàng mời, bên cạnh một số nghệ sĩ khác như NSƯT Hạnh Thúy, ca sĩ Nguyễn Phi Hùng, diễn viên Kim Xuân, Hà Trí Quang…

*

cái thìa vàng: vịt tiềm sen thơm mềm

1 -1 32

Món ăn uống được tiềm chầm lừ đừ trên lửa liu riu. Nước sử dụng sắc lại, ngấm trọn vào từng tua thịt bé dại nhất nhờ kỹ thuật rán qua miếng vịt trước khi tiềm, với thơm ngào ngạt vị phân tử sen.