Khuôn làm đậu phụ bằng gỗ

Đây là vị trí Tứ Diễm phân tách sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận thuộc các món ăn, kiểu gặm hoa, vv.. Vv.. Với những ai cùng sở thích. ý muốn đừng thực hiện với mục đích dịch vụ thương mại hay coppy dưới hồ hết hình thức. All Rights reserved by Tứ Diễm

Bạn đang xem: Khuôn làm đậu phụ bằng gỗ

Khi tự làm cho đậu hũ cần có khuôn. Khuôn rất có thể chỉ dễ dàng và đơn giản là rổ hay bất kể loại nào rất có thể thoát nước. Giả dụ muốn hoàn toàn có thể mua hay tự đóng khuôn.Đây là khuôn gỗ bởi Tứ Diễm tự làm.


Có thể thấy khuôn nhựa rõ hơn trong hình góc trái phía trên. Tía tấm hình sót lại là đậu phụ Tứ Diễm trường đoản cú làm cần sử dụng khuôn nhựa. Các lần nấu sữa sử dụng máy làm bếp sữa đậu nành với một gói tofu coagulator làm ra một miếng đậu hũ như vào hình.

KHUÔN NHỰAĐơn giản rộng là dùng bất kể thứ gì có thể thoát nước, ví dụ điển hình rổ tốt giỏ nhựa. Đây là giỏ đựng trái dâu tươi, Tứ Diễm thử dùng để làm đậu hũ. Tứ Diễm cũng chỉ thử sử dụng giỏ vật liệu bằng nhựa nầy một lần mang đến vui thôi, vì chưng lo là hóa học nhựa trong giỏ nhựa nầy không phải loại nhựa chịu nóng, cần sử dụng làm khuôn đậu phụ e không xuất sắc cho mức độ khỏe.

Tuy nhiên, nếu còn muốn dùng khuôn nhựa tự chế, chắc hẳn rằng nên dùng các ngăn đựng một số loại dùng đến microwave dứt khoan lỗ thủng mang đến thoát nước vị loại vật liệu nhựa đó chịu đựng được sức nóng và bình an khi làm bếp trong microwave thì cần sử dụng làm khuôn đậu hũ đang yên trọng tâm hơn. Chẳng hạn như loại khuôn như vầy
KHUÔN NON STICKCó thể mua khuôn non stick loaf cake về khoan lỗ. Nên chọn mua hai khuôn. Một khuôn khoan lỗ sẽ dùng để đựng đậu hũ, khuôn còn lại để trên trên mặt sẽ giúp đỡ mặt miếng đậu hũ được bởi phẳng
Cũng rất có thể mua bộ khuôn Non Stick Meat Loaf Pan như vầy. Các loại nầy mua về sử dụng được ngay lập tức khỏi rất cần phải khoan lỗ. Lót vài vào khuôn, đổ sữa đã đông vào khuôn, xếp vải, đặt miếng plate bao gồm lỗ thủng lên trên, xong đặt khuôn úp ngược. Nước vẫn thoát ra qua những lỗ thủng với miếng đậu đang tự ép bằng chính trọng lượng của miếng đậu

Xem thêm: Nghe Nhạc Mp3 Nhạc Phim Vườn Sao Băng 2018 / Meteor Garden Ost

Khi để khuôn gồm lỗ thủng lên phía trên khuôn kia, phần nước dư từ đậu hũ thoát ra đang rơi xuống khuôn bên dưới
KHUÔN GỖNếu thích làm cho đậu hũ trên nhà hoàn toàn có thể tự đóng khuôn mộc sẽ bền bỉ và bình yên hơn, miễn sao chọn một số loại gỗ dùng để làm chế các dụng cụ phòng bếp núc và không có tẩm hóa chất. Đây là khuôn đậu hũ bằng gỗ do Tứ Diễm từ làm. Size đo bên trong khuôn gỗ là 22 centimet x 14.5 cm x 11 cm. Khuôn gỗ nặng 1250 grams. Nắp nặng nề 540 grams. Ví như tính cả nắp, khuôn gỗ nặng tổng số 1790 grams. địa điểm khuôn mộc là 3 509 cubic centimeter = 3.509 liter. Vị nước đã chẩy ra phía bên ngoài khi đổ phần sữa vẫn kết tủa đông sệt vào khuôn buộc phải khuôn rất có thể chứa về tối đa khoảng tầm bẩy lần đun nấu sữa bởi máy. Nhưng Tứ Diễm thường chỉ việc dùng 350 grams đậu nành khô, chia nhỏ ra nấu làm tía lần, thêm ba gói tofu coagulator là đã chiếm lĩnh một miếng đậu nặng trĩu 850 grams, với form size vừa đủ để nạp năng lượng rồi.Khi làm cho đậu hũ sử dụng giấm và muối, Tứ Diễm đổ 3 L sữa đã kết tủa thành riêu đậu (curds) vào khuôn duy nhất lát khi nước thoát ra ngoài, khuôn vẫn còn đấy rộng chỗ có thể chứa thêm được rất nhiều riêu đậu (curd) hơn nữa.
Tứ Diễm thiết lập miếng gỗ 1" x 4" x 3, cưa ra từng miếng rồi ghép lại tạo thành khuôn mộc khá 1-1 giản. Tuy không ghép mộng theo phong cách thợ mộc làm, nhưng lại nhờ các miếng stainless steel hình chữ L ở những góc và bốn thành khuôn phải khuôn rất chắc chắn, không hại bị giãn nở hay nứt lúc ngấm nước. Loại gỗ nầy thuộc các loại non-treated, nghĩa là không có tẩm ướp các loại hóa chất nên tất cả thể bình yên dùng có tác dụng khuôn đậu hũ.Trong những tấm hình nầy thấy vị trí nắp khuôn và giá để gác khuôn mang lại ráo nước. Hình góc phải phía dưới là máy khoan và bắt ốc vít (drill và screwdriver) Tứ Diễm sử dụng khi làm khuôn.
Hình dưới là khuôn gỗ vị Tứ Diễm trường đoản cú đóng. Sau khi làm xong, Tứ Diễm cọ lại cho sạch sẽ để ráo chấm dứt cho hắn ta "uống dầu" các lần, nghĩa là bỏ dầu rồi cần sử dụng cọ silicone quét rót dầu thấm phần nhiều vào cục bộ khuôn kể cả các kẽ hở.. Tiếp nối Tứ Diễm mang lại khuôn "uống" thêm mấy lần dầu nữa phải giờ lớp gỗ chú ý coi bóng đẹp nhất hơn. Nhờ được dầu thấm sâu vào những thớ mộc có công dụng chống nước, khuôn sẽ chắc chắn hơn. Tứ Diễm còn đóng góp thêm phần đế gỗ bao gồm khoan lỗ hở để khi đặt khuôn lên ở trên đế đã dễ thoát nước hơn. Kế bên ra, Tứ Diễm còn đóng góp thêm hai cái nắp để che lên khía cạnh miếng đậu trong lúc đang đợi ráo nước
Lót một lớp vải "voile" vào khuôn, sẵn sàng sẵn nhằm khi sữa vẫn đông sẽ tiến hành đổ vào khuôn làm cho thành đậu hũ
Đổ sữa đang đông sệt vào khuôn gỗ sẽ lót vải vóc "voan" (Voile). Tứ Diễm dùng một số loại vải nầy vì chưng rất mỏng, vơi lại dễ dàng thoát nước, dùng ngừng giặt rửa rất dễ dàng
Có một điểm nầy nếu ai chú ý kỹ hoàn toàn có thể sẽ phân biệt được dụng ý của Tứ Diễm khi chế ra khuôn mộc với kích thước như đã nói tới ở đầu bài viết nầy.Lý bởi Tứ Diễm đóng khuôn tương đối sâu là để sở hữu dung tích béo đủ nhằm đổ vừa đủ cả riêu đậu (curds) lẫn nước chua (whey) vào khuôn, khỏi phải múc từng muỗng sẽ mất công, tốn thời gian và làm giảm bớt sức nóng của riêu đậu (curds). Tuy vậy vì khuôn mộc khá sâu, phần riêu đậu (curds) cảm thấy không được đầy khuôn đề xuất Tứ Diễm buộc phải dùng mang đến hai loại nắp xếp chồng lên nhau thì mới có thể đủ ngang bởi mặt khuôn mộc như hình sống trên.Khi như thế nào làm con số đậu những hơn, phần riêu đậu (curds) dầy cao hơn, Tứ Diễm sẽ cần sử dụng một nắp cơ mà thôi. Lúc úp ngược miếng đậu sẽ được đè bởi trọng lượng của khuôn gỗ cùng trọng lượng của chủ yếu miếng đậu.Như vậy, với cùng 1 khuôn gỗ tuy vậy Tứ Diễm có thể làm được rất nhiều miếng đậu dầy hay mỏng tùy theo con số đậu nành dùng nhiều hay ít.Ngoài hai chiếc nắp, Tứ Diễm còn đóng góp thêm một đế gỗ bao gồm khoan lỗ góp thoát nước. Thời điểm đầu, Tứ Diễm đã đặtphần đế gỗ nằm gọn gàng trong khuôn silicone rồi để khuôn gỗ nằm lên ở trên phần đế gỗ. Như vậy, lúc đổ riêu đậu (curds) và nước chua (whey) vào khuôn, phần riêu đậu (curds) sẽ tiến hành giữ lại trong trái tim khuôn gỗ, còn đa phần nước chua (whey) vẫn chẩy xuống lọt vào khuôn silicone hứng mặt dưới. Nhờ bao gồm đế mộc kê cao lên nên khuôn gỗ đựng đậu mặc dù nằm xuôi hay khi úp ngược đều không trở nên tiếp xúc với phần nước chua (whey) trong khuôn silicone hứng bên dưới.Đậu hũ làm ngừng sẽ như hình dưới
Khi dùng coagulant làm bằng giấm + muối pha với nước, miếng đậu hũ tạo ra sự sẽ như hình bên dưới
Cắt ra xem mặt trong. Đậu hơi mịn, bao gồm độ dẻo dai, có thể bẻ cong mà không xẩy ra nát
Đem rán với 2 tbsp dầu
Ghi Chú Thêm Khi tự đóng khuôn gỗ, thời điểm đó Tứ Diễm cũng chưa tồn tại kinh nghiệm phải đã đóng góp khuôn như đã nhắc tới ở trên. Nếu đóng lại khuôn khác, Tứ Diễm đã chỉ ghép bốn miếng gỗ làm cho thành khuôn mà lại thôi. Còn phần lòng sẽ làm cho rời riêng biệt ra, không lắp chặt vào khuôn. Vì vậy khi gỡ đậu đang dễ hơnNếu muốn xem hình đậu hũ bởi vì Tứ Diễm từ làm, xin mời gạnh xem trong bài viếtNếu muốn biết thêm về một số trong những chất xúc tác giúp làm đậu hũ, xin mời ghẹ xem trong bài viết Tofu CoagulantChúc làm thành công nha