Xôi ngũ sắc của người thái
Người Thái là 1 trong trong 54 dân tộc bạn bè ở việt nam và sinh sống hầu hết ở vùng tây bắc Việt Nam.
Bạn đang xem: Xôi ngũ sắc của người thái
Cũng như các dân tộc khác, người Thái đều sở hữu những đường nét văn hóa lẻ tẻ thể hiện nền văn hóa đặc sắc của riêng biệt họ. Văn hóa không những biểu hiện qua liên hoan mà còn miêu tả nét văn hóa ẩm thực. Xôi ngũ dung nhan là một trong những món ăn thể hiện nay nét văn hóa truyền thống của người Thái.
Xôi ngũ sắc đẹp là trong những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong những thời điểm dịp lễ tết của người Thái. Với 5 màu: xanh, đỏ, trắng, vàng với tím thể hiện năm giới và đặc trưng hơn lúc những color này được tạo nên từ color của lá cây trong vườn.
Quá trình chế biến
Để có một đĩa xôi ngũ nhan sắc ngon yêu cầu trải trải qua nhiều quy trình tỉ mĩ từ khâu lựa chọn nếp, chọn lá để nhuộm màu với đồ xôi (nấu xôi).
Xem thêm: Có Nên Độ Đèn Pha Led Cho Ô To, Độ Đèn Ô Tô
Khi chọn lá để nhuộm màu xôi, người thái dùng số đông lá cây tất cả sẵn vào vườn. Màu đỏ được tạo nên từ lá cây cơm đỏ, color tím rước từ lá cơm đen, blue color từ lá cây riềng hoặc lá gừng, màu kim cương là màu của nghệ tươi, màu trắng là màu nguyên thủy của gạo nếp.
Sau khi chọn lá, chúng ta rửa sạch với đun mang nước. Riêng màu vàng, người dân giã nhuyễn củ nghệ và gắng lấy nước. Nước màu sắc đã chuẩn chỉnh bị chấm dứt và nhằm nguội, người thái cho gạo nếp vào nước màu, ngâm qua trong đêm nhằm màu thấm vào từng phân tử gạo nếp. Nếp để nấu xôi là một số loại nếp ngon, hạt to để thành phẩm đã có được là hạt xôi bóng, thơm với dẻo.
Khâu quan lại trọng sau cùng là đồ gia dụng xôi. Người thái đồ xôi trong một cái nồi chuyên sử dụng gọi là “chõ vật dụng xôi”. Gạo nếp được cho vô trong chõ theo vật dụng tự từng màu, phân cách nhau bởi lá chuối. Riêng white color được đặt trên cùng nhằm tránh bị nhuộm màu vì những color khác. Khi trang bị xôi, người Thái luôn luôn canh lửa vừa, khi nào nếp bám mùi thơm là xôi đã chín. Xôi sau thời điểm chín được xới ra với quạt cho bay hết hơi.
Ý nghĩa
Xôi ngũ sắc sau khi nấu chấm dứt được xếp theo hình cánh hoa ban. Năm màu của xôi tượng trưng cho triết lý tử vi ngũ hành âm dương với con fan hòa hợp. Red color tượng trưng đến Hỏa, màu trắng tượng trưng mang đến Kim, màu đen tượng trưng cho Thủy, màu xoàn là Thổ và blue color tượng trưng mang đến Mộc. Đồng thời, nó còn biểu hiện tình cảm liên hiệp của dân tộc Thái dành riêng và các dân tộc ngơi nghỉ miền tây bắc nói chung.
