2 cách làm bánh mì nhân trứng sữa ngon, thơm béo ngay tại nhà

Vỏ bánh mỳ ngọt/bánh mì sữa (milk bun) là 1 trong những công thức bánh mì tiện lợi vì tự phần vỏ này có thể thay đổi các một số loại nhân, phần tủ mặt bánh hoặc các loại gia vị để làm ra những loại bánh khác nhau, khôn cùng thơm ngon.

Bạn đang xem: 2 cách làm bánh mì nhân trứng sữa ngon, thơm béo ngay tại nhà

Bánh ra lò mềm, xốp, thơm với ngậy

Ngày hôm nay, Dạy làm cho Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ ra mắt cách làm bánh mỳ ngọt nhân kem sữa trứng – trong số những loại bánh mỳ sữa giỏi nhất. Lớp bánh thơm nồng cùng với vị lớn ngậy của sữa quyện lại thơm ngon cùng hấp dẫn.

A. Phần vỏ bánhBột làm bánh mì (bột mì số 11/bread flour) – rây mịn: 260 grĐường hạt mịn: 35 grMuối tinh: 3 grMen instant: 5 grSữa tươi không mặt đường – nhiệt độ phòng hoặc tương đối mát: 60 mlSữa tươi không mặt đường pha với 3ml nước cốt chanh: 60 mlTrứng con kê – nhiệt độ phòng: 1 tráiBơ nhạt (bơ động vật hoang dã không muối) – nhằm mềm ở nhiệt độ phòng: 40 gr

B. Phần nhân bánh

Lòng đỏ trứng gà: 1 tráiĐường: 15 grBột ngô: 13 grSữa tươi không đường: 50 grKem tươi (whipping cream): 50 grVanilla tách xuất: 2 mlBơ nhạt: 10 grMuối: 1 gr

Hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt nhân kem sữa

Tìm gọi Ngay
Nghiệp Vụ nhà bếp Bánh Quốc Tế
Tìm đọc Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm đọc Ngay
Khóa Học có tác dụng Bánh Nhật
Tìm hiểu Ngay
Khóa Học nghiệp vụ Bánh Kem
Tìm phát âm Ngay

A. Phần vỏ bánh

1. Pha nước chanh cốt với sữa tươi, quấy đều. Để yên 15 phút mang đến sữa kết tủa và hơi chua do tác dụng của men. Hoàn toàn có thể thay ráng sữa này bởi buttermilk.

2. đun sôi sữa tươi làm thế nào cho sữa ấm khoảng 35 – 40 độ C. Cho 5 gr mặt đường và tổng thể số men instant vào sữa, khuấy đều. Sau khoảng 5 – 10 phút men đã nở chế tác thành mảng, khá giống gạch ốp cua.

3. mang lại bột, muối bột và con đường vào âu. Trộn đều. Cho men instant đang kích hoạt ở bước 2 vào âu, liên tiếp trộn đều.

Tạo một lỗ trống trọng tâm âu bột. Cho sữa, sữa trộn chanh cùng trứng vào âu, quấy tự trong ra bên ngoài tới khi các nguyên vật liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất. Bọc bí mật âu bột cùng để nghỉ khoảng chừng 20 phút.

4. Nhồi tay hoặc thiết bị tới khi bột mịn và bầy hồi. đến bơ mượt nhưng không chảy nước vào âu. Nhồi tiếp ở tốc độ chậm tới khi bơ hòa quyện thì tăng vận tốc nhồi nhằm bột mịn, bọn hồi.

Đổ bột ra bàn gồm phủ một tờ bột thô mỏng. Tạo hình bột thành khối tròn nhão và ướt, cơ mà không dính tay, phương diện mịn.

5. mang đến bột vào âu bao gồm quét một tờ dầu nạp năng lượng mỏng. Lật số đông cho dầu ăn uống bao rất nhiều khối bột. Dùng khăn ẩm đậy lên âu, ủ bột ở ánh nắng mặt trời phòng cho đến lúc nở vội vàng đôi.

Trong lúc chờ ủ bột rất có thể tranh thủ đi làm nhân kem trứng.

B. Phần nhân kem trứng (Custard)

1. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến lúc lòng đỏ bông đặc, đưa sang màu tiến thưởng nhạt.

2. Rây bột vào âu trứng. Trộn đều.

Xem thêm: Ảnh Lộ Nhũ Hoa Thả Rông Vòng 1 Đẹp 100 Không Che Của Sao Lộ Nhũ Hoa Không Che

Đun sữa mang đến khi nóng nóng nhưng chưa sôi. Thong thả đổ sữa vào âu bột, vừa đổ vừa quấy gần như tay.

4. Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ. Quấy rất nhiều và liên tục. Các thành phần hỗn hợp đặc quánh thì bắc thoát khỏi bếp, cho bơ, muối và vanilla vào trộn đều. Để nguội.

Hỗn hòa hợp Custard

C. Sản xuất hình với hoàn thiện

1. kiểm tra bột sẽ ủ đạt hay không. Ấn một hoặc hai ngón tay vào bột, sâu mức 1 – 2 cm, sau thời điểm rút tay lên vết lõm giữ lại nguyên tức là bột sẽ ủ đạt, nếu lốt lõm phồng trở lại tức là cần ủ thêm.

2. dùng mu bàn tay ép đến xẹp bọt khí vào khối bột. Mang bột ra khỏi âu, nhồi sơ lại trong vòng 1 – 2 phút. Chia bột thành các phần bởi nhau, mỗi khối nặng trĩu 45 gr. Để bột ngủ 10 phút.

Chuẩn bị khay nướng bao gồm lót giấy nướng bánh hoặc tấm nướng bánh.

3. Cán bột thành những miếng dẹt. Xúc 1 – 2 thìa nhân kem trứng đặt vào giữa, túm những mép bột rồi ve sầu tròn để làm bành hình tròn. Dính các mép bột thật kĩ để tránh nhân bị trào ra ngoài. Đặt viên bột lên khay, chuyển phiên phần bao gồm vết dính các mép bột xuống dưới.

4. quấn cả khay bột rồi ủ ở ánh sáng phòng trường hợp trời nóng hoặc để gần lò nướng đến khi bánh nở thêm khoảng tầm 70 – 80%.

Đánh chảy ½ lòng đỏ trứng với cùng 1 thìa cafe nước. Cần sử dụng chổi quét một lớp mỏng tanh trứng vào bánh trước khi nướng. Phương pháp này góp mặt bánh bóng, quà đẹp.

Quét trứng trước khi nướng

5. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong trăng tròn – 30 phút, tùy theo kích cỡ bánh. Sau khoảng 15 – đôi mươi phút, nếu mặt bánh đã đá quý đủ thì các bạn lấy một lớp giấy bạc bẽo che mặt bánh, nhằm mặt bánh không bị cháy.

6. Bánh chín lấy ra khỏi lò, nhằm bánh trên rack mang lại nguội hẳn.

Ngon cùng dễ cầm cố này thì bắt buộc làm test ngay bắt đầu được!

Chúc các bạn luôn thành công xuất sắc với bí quyết làm bánh mỳ siêu hóa học này nhé! Và nhớ là thường xuyên theo dõi công ty chúng tôi để cập nhập cho mình những công thức có tác dụng bánh mì đơn giản với thơm ngon tiếp đãi gia đình của người sử dụng nhé.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại tin tức ở nút “đăng kí” bên dưới, để được cung ứng tư vấn miễn chi phí nhé!