Cách làm mì tươi kéo sợi
Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi cho 4 người
Bột mì 250 gr (loại các chất gluten cao) Nước 120 ml (hoặc lòng trắng trứng gà) muối 1 muỗng cafeLưu ý: Bạn nên lựa chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, bởi loại bột này cho năng lực thấm nước cấp tốc và những hơn. Hiệu quả sẽ đã tạo ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ vẫn dai, giòn hơn.
Bạn đang xem: Cách làm mì tươi kéo sợi
Dụng cố kỉnh thực hiện
Chén chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, các bạn cho bột mì và muối vào cùng chén bát lớn. Cần sử dụng một tay đổ khoan thai nước vào chén, đồng thời cần sử dụng tay còn sót lại để trộn đều tất cả hổn hợp bột.Tiếp đó, dùng cả nhì tay nhào bột cho tới khi bột mịn và không xẩy ra dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng quấn thực phẩm bịt ủ bột trong vòng 30 phút.
Cắt gai mì
Sợi mì sau khi được làm xong, hoàn toàn có thể đem đi làm bếp ngay hoặc bảo vệ ở vị trí khô ráo (có đậy kín) để trong khoảng 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong vỏ hộp đựng thực phẩm (hoặc túi thực phẩm) đặt trong chống mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.
Nguyên liệu làm cho Sợi mì rau củ mang lại 4 người
Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối hạt 1/2 muỗng cafe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng con kê 1 trái Nước thanh lọc 1/4 chénHình nguyên liệu
Dụng gắng thực hiện
Nồi, bếp gas, sản phẩm xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột
Đầu tiên, bạn rửa không bẩn rau cùng đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau để ráo và mang lại nguội bớt trước khi đem xay trong cối sinh tố cùng với 1/4 chén bát nước lọc. Xay cho đến khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang lại chén.Tiếp đó, mang đến lượng bột mỳ vào sơn (hoặc thố) lớn, 1 quả trứng con kê và nước rau xay (vừa new làm), trộn hồ hết thành cục bột. Bạn kéo ra nhào bột cho đến khi bột mịn và đem ủ bột khoảng chừng 30 phút.Cắt tua mì
Đặt khối bột lên khía cạnh phẳng đã có sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng manh khối nát ra rồi cuộn lại và sử dụng dao giảm lát.Thành phẩm
Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng mà sợi mì có blue color lá cây bắt mắt và rất bình yên cho sức khỏe người dùng. Gai mì bao gồm độ dẻo vừa phải, tương xứng với người tiêu dùng ở những độ tuổi.Nguyên liệu làm Sợi mì 3 màu đến 4 người
Bột mì đa dụng 300 gr Trứng con gà 3 trái muối hạt 1 muỗng cafe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)Hình nguyên liệu
Dụng nuốm thực hiện
Nồi, bếp gas, trang bị xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….Sơ chế vật liệu và nhào bột
Thay vị dùng nước màu mặt ngoài, bạn có thể tự làm nước màu sắc từ thực phẩm với cách làm đơn giản và dễ dàng như sau:Đầu tiên, bạn gọt vỏ 1 củ dền cùng 1 cà rốt, mang đi rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền cùng lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi các loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, chúng ta cho cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố mang lại đến lúc nào hỗn hòa hợp mịn và lọc qua rây để mang nước cốt cà rốt.Tương tự, để lấy nước cốt củ dền với nước lá dứa.Bạn cho lượng bột đã chuẩn bị vào chén lớn, cùng rất muối với 3 quả trứng gà, trộn đều và nhào bột thủ công bằng tay cho cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn chia thành 3 phần rồi từng phần đến 10ml nước color củ dền, 10ml màu củ cà rốt và 10ml color lá dứa.Trộn các bột nhằm đem ủ khoảng chừng 30 phút trước lúc đem cán bột và thái thành sợi mì.2
Cắt tua mì
Cán mỏng dính khối bột ra, gập đôi lại tiếp nối dùng dao cắt từng gai bột ra.Xem thêm: Korean Cosmetics - Candylab Creampop The Velvet Lip Color 4
3
Thành phẩm
Sợi mì 3 màu có màu sắc tươi tắn, độc đáo và khác biệt từ màu sắc vốn gồm của rau củ củ, góp phần làm mang đến món ăn uống thêm phần hấp dẫn.Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng cho 4 người
Bột gạo 300 gr bột năng 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối bột 1/2 muỗng coffe Hành tím trăng tròn gr (phi thơm) Nước lạnh 800 mlSơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, phối hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ với nước trong thố lớn, để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút.Trong lúc đó, chúng ta nấu nồi nước sôi với đặt bên trên chiếc chảo mỏng nhỏ tuổi (giống như chưng biện pháp thủy). Khi mặt chảo nóng, bạn đổ một lớp tất cả hổn hợp bột hơi dày, bít nắp (khoảng 3 phút) khiến cho bột chín thành bánh mì quảng. Sử dụng muỗng đem bánh ra bỏ lên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu ăn phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho tới khi hết bột.Lưu ý: Giữa những lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm để bánh không biến thành dính khi xếp ck lên nhau.
Cắt sợi mì
Để đạt được những sợi mì quản, bạn chỉ việc dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng 0.5cm.Thành phẩm
Sợi mì quảng có màu kim cương trông hấp dẫn nhờ bột nghệ, đôi khi sợi mì có độ mềm với dai vừa phải.Nguyên liệu làm cho Sợi mì udon mang lại 4 người
Bột mì nhiều chức năng 250 gr muối bột 1 muỗng cafe bột năng để tạo độ sánh 1 ít Nước ấm 140 mlSơ chế nguyên liệu và nhào bột
Trước tiên, bạn cho bột mì cùng muối vào thố lớn, rồi trường đoản cú từ mang lại lượng nước nóng đã sẵn sàng vào, sử dụng tay trộn phần đa và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, đến bột vào túi nilong rồi dùng chày nhằm cán bột sao để cho mỏng, cứ dồn lại bột cùng cán tới cán lui nhiều lần. Sau cuối cho bột nghỉ khoảng 20 - 30 phút.2
Cắt tua mì
Sau thời gian nghỉ bột, cần sử dụng dao giảm bột thành từng gai dài.3
